لماذا تفسد الفاكهة بسرعة داخل الثلاجة؟ 5 عادات خاطئة تجنبيها
وقد تتسبب بعض العادات اليومية، مثل تخزين الثمار التالفة مع السليمة أو وضع جميع أنواع الفاكهة في الثلاجة دون مراعاة طبيعة كل نوع، في تسريع ظهور العفن وفقدان الطعم والقوام.
وللحفاظ على الفاكهة وتقليل هدر الطعام، من المهم تجنب 5 أخطاء شائعة عند تخزين الفاكهة داخل الثلاجة والتعامل معها بعد الشراء.
تخزين الفاكهة التالفة بجانب الثمار السليمة
يعد وضع الفاكهة التي تظهر عليها علامات التلف أو العفن بجانب الثمار السليمة من الأخطاء التي ينبغي تجنبها، لذلك يفضل فحص الفاكهة فور شرائها وبشكل دوري أثناء التخزين.
وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بقطع الأجزاء المتضررة من الفاكهة والخضراوات إذا تعرضت للكدمات أو التلف أثناء التعامل معها، مع التخلص من الثمار المتعفنة وفصلها عن بقية الفاكهة للحفاظ على سلامتها وجودتها.
وضع جميع أنواع الفاكهة داخل الثلاجة
تختلف طرق التخزين المناسبة من نوع فاكهة إلى آخر، فبعض الأنواع تحتاج إلى التبريد للحفاظ على نضارتها، بينما يمكن ترك أنواع أخرى خارج الثلاجة حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة.
وتؤكد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ضرورة حفظ الفاكهة سريعة التلف، مثل الفراولة، وكذلك الفاكهة المقطعة والمعبأة مسبقًا، داخل الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
لذلك، من الأفضل معرفة احتياجات كل نوع قبل تخزينه، وعدم التعامل مع جميع الثمار بالطريقة نفسها.
غسل الفاكهة قبل تخزينها وتركها رطبة
قد يؤدي غسل الفاكهة ثم وضعها داخل الثلاجة وهي لا تزال رطبة إلى زيادة فرص تلف بعض الأنواع الحساسة للرطوبة، لذلك يفضل غسلها قبل تناولها أو تجهيزها مباشرة، مع تجفيفها جيدًا عند الحاجة.
وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بغسل الفاكهة والخضراوات تحت الماء الجاري، مع تجنب استخدام الصابون أو منظفات الأطباق لتنظيفها، للحفاظ على سلامتها قبل تناولها.
ترك الفاكهة المقطعة خارج الثلاجة
تحتاج الفاكهة المقطعة إلى عناية خاصة، لأنها تكون أكثر عرضة للتلوث والتلف مقارنة بالثمار الكاملة، كما أن تقطيعها قد يؤثر في مدة احتفاظها بجودتها.
وتنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بحفظ الفاكهة المقطعة والمنتجات الطازجة سريعة التلف داخل الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
كما يفضل وضعها في أوعية نظيفة ومغلقة، وإبعادها عن اللحوم النيئة والأدوات التي لامستها، لتقليل احتمالات انتقال البكتيريا إليها.
إهمال فحص الفاكهة أثناء التخزين
ترك الفاكهة داخل الثلاجة عدة أيام دون فحصها قد يؤدي إلى عدم ملاحظة علامات التلف في الوقت المناسب، خاصة أن بعض الثمار قد تتعرض للكدمات أو العفن بعد شرائها.
ويساعد فحص الفاكهة بانتظام على اكتشاف الثمار المتضررة والتعامل معها سريعًا، إلى جانب ترتيب الأنواع حسب درجة نضجها ومتابعة حالتها، بما يحافظ على جودتها ويقلل من كمية الطعام المهدرة.
نصائح للحفاظ على الفاكهة طازجة لأطول فترة
يمكن اتباع مجموعة من الإرشادات البسيطة لتقليل سرعة تلف الفاكهة بعد شرائها، ومنها:
- اختيار الثمار السليمة التي لا تظهر عليها كدمات أو علامات عفن.
- معرفة ظروف التخزين المناسبة لكل نوع من الفاكهة.
- حفظ الفراولة والفاكهة المقطعة سريعة التلف في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل.
- غسل الفاكهة بالماء الجاري قبل تناولها، مع تجنب تخزين الأنواع الحساسة وهي رطبة.
- وضع الفاكهة المقطعة في أوعية نظيفة ومغلقة.
- فحص الثمار بصورة منتظمة والتخلص من الفاكهة المتعفنة.
وفي النهاية، لا يعتمد الحفاظ على نضارة الفاكهة على وضعها داخل الثلاجة فقط، بل يرتبط أيضًا باختيار الثمار السليمة ومعرفة احتياجات كل نوع والتعامل معها بطريقة صحيحة بعد الشراء.
