خلطة كنتاكي السرية في المنزل

دجاج كنتاكي هو أحد أشهر الأطعمة في العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ والمقرمش وقد حرصت شركة كنتاكي فرايد تشيكن على إبقاء سر خلطتها سراً لأكثر من 80 عاماً ولكن، هناك العديد من الوصفات التي تدعي أنها تكشف عن السر الحقيقي لخلطة كنتاكي.

سنقدم لكم طريقة عمل خلطة كنتاكي السرية في المنزل. هذه الطريقة بسيطة وسهلة، ولا تتطلب أي تكاليف إضافية.

مكونات الخلطة

* دجاجة واحدة تزن حوالي 1500 جرام، وتقسم إلى 8 أجزاء.

* كأس كبير من الدقيق الأبيض المنخول جيداً.

* نصف كأس من المياه.

* ملعقة كبيرة من البصل والثوم البودرة.

* ملعقتين صغيرتين من الكركم والبابريكا.

* ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

* نصف ملعقة من كلا من: الفلفل الأسود، الشطة حسب الرغبة، الملح الأبيض.

* زيت للقلي.

* دقيق تتبيل الدجاجة قبل القلي.

طريقة التحضير

1. اغسلي الدجاج جيداً بالخل والملح، وتصفي المياه منها جيداً.

2. ضعي كلا من الدقيق والفلفل الأسود، والبصل البودرة، والثوم البودرة، والبابريكا، الكركم، النشا، الشطة، في إناء عميق، وتقلب جميع البهارات مع بعضها البعض جيداً.

3. أضيفي كأس من المياه إلى التوابل والبهارات السابقة، ويقلب الخليط إلى أن يتم الحصول على عجينة سائلة.

4. أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط، ويقلب جيدا حتى تغطي الخلطة جميع أجزاء الدجاج.

5. قومي بإحضار دقيق التتبيل، في طبق عميق، ثم أضيفي الدجاج إليه، وقلبي الدجاج مع الدقيق جيدا حتى يغطي الدقيق جميع قطع الدجاج بشكل جيد جداً.

6. في طاسة بها زيت غزير على نار عالية، ثم قومي بإضافة قطع الدجاج، ثم تهدئة النار إلى أن ينضج الدجاج.

7. قومي بتغطية المقلاة، لطهي الدجاج بشكل جيد.

8. قومي باخراج الدجاج على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح

* للحصول على أفضل النتائج، استخدمي دجاجة طازجة.

* يمكنك إضافة أي بهارات أخرى حسب الرغبة، مثل البابريكا الحمراء أو الزنجبيل.

* إذا كنت تفضلين دجاج كنتاكي المقرمش أكثر، يمكنك ترك الدجاج في الخلطة لمدة ساعة أو أكثر قبل القلي.

* يمكنك أيضاً استخدام الفرن بدلاً من القلي، وذلك بوضع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم خبزه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.