طريقة عمل البيتزا في المنزل بطريقة سهلة: وصفة مبتكرة وشهية
البيتزا من الأطباق العالمية التي يحبها الجميع، ولكن بدلاً من طلبها من الخارج، يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة في هذا المقال الشامل، سنتعرف على خطوات تحضير البيتزا المنزلية التي تنافس مذاق المطاعم، بالإضافة إلى نصائح لضمان نجاح الوصفة.
فوائد تحضير البيتزا في المنزل
- تحكم كامل بالمكونات: يمكنك اختيار المكونات الصحية المناسبة لك ولعائلتك.
- توفير المال: تحضير البيتزا في المنزل أقل تكلفة مقارنة بشرائها من الخارج.
- إبداعك الخاص: يمكنك تجربة نكهات وحشوات مبتكرة تناسب ذوقك.
المكونات اللازمة لتحضير البيتزا في المنزل
1. مكونات العجينة:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر لتفعيل الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج كمية أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق).
2. مكونات الحشو:
- كوب من صلصة الطماطم المعدة خصيصًا للبيتزا.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- شرائح من الفلفل الألوان (الأخضر، الأصفر، الأحمر).
- زيتون أسود مقطع.
- شرائح من الببروني أو الدجاج المشوي.
- أوراق ريحان طازجة (اختياري).
طريقة تحضير البيتزا خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتكون فقاعات صغيرة، مما يدل على تفعيل الخميرة.
- أضيفي الدقيق والملح إلى خليط الخميرة وابدئي في العجن باستخدام اليدين أو العجانة الكهربائية.
- أثناء العجن، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا للحصول على عجينة طرية ومرنة.
- شكّلي العجينة على هيئة كرة، ثم ضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. تحضير صلصة البيتزا:
- سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.
- أضيفي فصًا من الثوم المهروس وقليلاً من صلصة الطماطم.
- تبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف.
3. تجهيز الحشو:
- أثناء تخمير العجينة، قطعي المكونات التي تودين إضافتها كحشوة (الفلفل، الزيتون، الببروني، أو أي إضافات أخرى).
4. فرد العجينة وتجميع البيتزا:
- بعد انتهاء فترة التخمير، رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وافردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر.
- انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بزيت خفيف أو مبطنة بورق زبدة.
- ادهني سطح العجينة بصلصة البيتزا بالتساوي.
- رشي جبنة الموزاريلا فوق الصلصة، ثم أضيفي الحشوات المفضلة لديك.
5. الخبز:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- اخبزي البيتزا لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والجبنة تذوب تمامًا.
- أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.
أفكار إضافية لبيتزا مميزة
- بيتزا بالخضروات: أضيفي البروكلي، المشروم، والذرة للحصول على خيار نباتي شهي.
- بيتزا بحرية: استخدمي الروبيان وشرائح السلمون المدخن لإعداد بيتزا بنكهة بحرية.
- بيتزا بالجبن المتنوعة: امزجي أنواعًا مختلفة من الجبن مثل الشيدر، البارميزان، والموزاريلا.
نصائح لضمان نجاح البيتزا المنزلية
- احرصي على تخمير العجينة في مكان دافئ لضمان انتفاخها بشكل جيد.
- لا تفرطي في وضع الحشوات حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة أثناء الخبز.
- استخدمي حجر البيتزا إذا كان متوفرًا للحصول على قاعدة مقرمشة.
- جربي أنواعًا مختلفة من الصلصات، مثل صلصة البستو أو الصلصة البيضاء.